Antipasto di crudi e marinati *|**

Trasparenza di gambero rosso *

con frutto della passione, caviale e foglia d’oro

Sgombro Fumè

con ratatouille d’arancia e finocchio

Tartare di pesce

con uovo di quaglia, chips di gambero, vellutata di zucchine
e menta con maionese di pomodoro fresco

Pepata di cozze

con aglio, olio, pepe, aceto e origano

Souté ai frutti di mare (cozze, vongole e fasolari)

con aglio, olio, pepe, vino bianco e datterino

Cocktail di gambero* e uova di Balik

Frittura di calamari*

con maionese al lime

Burrata del caseificio Prime Querce

con bresaola artigianale Sosio, pomodorino confit, olio evo

Tagliolini al tartufo con scampi

mantecati con scampi*, tartufo scorzone Ibleo e perle di Balik*|**

Spaghetti o linguine alla bottarga

mantecati con bottarga e lime

Spaghetti o linguine al nero di seppia

con stracciatella di bufala e olio evo

Spaghetti o linguine all’astice

mantecati con aglio, olio, peperoncino e datterino

Tagliolini al tartufo

mantecati con burro al tartufo, scaglie di tartufo scorzone Ibleo

Mezzi paccheri con le sarde

mantecati con sarde, finocchietto selvatico, pane raffermo abbrustolito

Tortello di pasta fresca 30 tuorli

ripieni di ricciola e timo al limone

Spaghetti o linguine agli scampi *

mantecati con datterino e mentuccia

Spaghetti o linguine alle vongole

mantecati con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo fresco

Spaghetti o linguine ai ricci

mantecati con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo fresco

Tagliolini con ragù di triglia e finocchietto selvatico

con ragù di triglia e pane raffermo abbrustolito

Risotto cremolato

con spuma d’astice, scampo saltato in padella, uova di salmone e confettura di finger lime

Spaghetti o linguine alle vongole, gambero rosso* e ciliegino

mantecati con ricci, olio evo, aglio e peperoncino

Risotto Carnaroli

mantecato con vellutata di piselli freschi, seppie, gambero rosso*, guanciale croccante dei F.lli Fasolo

Pasta al pomodoro

con pomodoro fresco, basilico e olio evo

Grigliata mista

con pesce locale fresco del giorno

Mix grill

con involtini di pesce spada, di gamberone* e di calamaro*

Involtini di pesce spada

con ripieno di spinaci all’aglio e tuma

Frittura mista di calamari* e gamberi*

con salsa agrodolce piccante

Triglia croccante lardellata

con ripieno di gambero rosso* di Mazara e contorno di vellutata allo zafferano

Astice alla Catalana

con pesca e salsa alla vaniglia

Trancio di pesce

con crosta alle erbe, braciolettina di pesce spada, crema di topinambur

Trancio di pesce al sambuco

marinato al sambuco, avvolta in pasta kataifi, con gambero rosso* e braciolettina di pesce spada, e contorno di crocchetta di patate, fave e pomodori secchi

Tagliata di tonno*

con senape, pistacchio, cipolla caramellata, pomodorino confit

Pesce fresco del giorno

Astice

Scampi

Aragosta

Zoccola (Cicala di mare)

Contorno del giorno

Insalata mista

Verdure grigliate

Crocchette di patate

con pomodori secchi e fave

Frutta di stagione

Ananas al maraschino

Coppa di fragole con gelato alla vaniglia

Coppa gelato

Crepe

Semifreddo

Mousse

Tortino con cuore caldo

Tris di dolci

tortino, gelato, mousse

Acqua minerale o frizzante

Bibite in vetro 33cl

Coca cola 1lt

Birra 33cl

Birra artigianale 50cl

Caffè

Fine pasto